麻辣豆腐炖牛腩，家常味浓香四溢的做法

"麻辣豆腐炖牛腩，一道集麻辣鲜香于一体的家常炖菜，深受食客喜爱。下面，就让我为您揭秘这道佳肴的制作过程。

【食材】\n牛腩500克、豆腐1块、豆瓣酱1大勺、干辣椒10克、花椒粒10克、生姜1小块、大蒜2瓣、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、糖少许。

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，备用。\n3. 锅中放入适量油，加入生姜、大蒜、大葱爆香。\n4. 加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粒炒香，炒出红油。\n5. 放入牛腩翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 最后，根据个人口味调整盐量，即可出锅。

【小贴士】\n1. 牛腩选用牛腱子肉或牛腩肉，肉质更加鲜嫩。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长导致豆腐破碎。\n3. 麻辣豆腐炖牛腩的麻辣程度可根据个人口味调整。

麻辣豆腐炖牛腩，色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。快快动手尝试吧，让这道美味陪伴您度过一个温馨的夜晚！"