家常豆腐炖排骨，冬日暖胃新做法的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的豆腐炖排骨不仅能驱散寒意，更能滋养身心。今天，就为大家介绍一道别具风味的家常豆腐炖排骨，让您在家也能享受到冬日里的暖胃新做法。

#### 材料：\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块\n- 姜片 3片\n- 葱结 1个\n- 香菇 5朵\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 食用油 适量

#### 做法：\n1. **准备食材**：将排骨洗净，切成适口大小的块；老豆腐切成小块；香菇泡发后切片；葱切段，姜切片。

2. **焯水去腥**：锅中加水煮沸，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。

3. **炒制调料**：锅中放适量油，加入豆瓣酱、姜片、葱段炒香。

4. **炖煮排骨**：将焯水后的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. **加入豆腐和香菇**：放入豆腐块和香菇片，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮。

6. **调味收汁**：待排骨炖至软烂，豆腐入味，加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. **出锅装盘**：将炖好的豆腐炖排骨盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

#### 小贴士：\n- 排骨焯水可以去除腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n- 豆腐炖煮过程中不要搅拌，以免豆腐碎裂。\n- 根据个人口味，可适当调整豆瓣酱的用量。

家常豆腐炖排骨，以其独特的口感和营养，成为冬日里的一道暖胃佳肴。快动手尝试这道新做法，让您的冬日餐桌更加丰富多彩！"