自制香煎豆腐，口感嫩滑，营养美味的做法

豆腐，作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，深受广大食客喜爱。香煎豆腐以其独特的口感和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。以下，我们将为您详细介绍如何制作一道口感嫩滑、营养美味的香煎豆腐。

#### 材料：\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 青葱1根\n- 酱油2大勺\n- 蒜末1小勺\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精或味精少许

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余的水分，以保持煎制时的口感。

2. **调味料准备**：青葱洗净切成葱花，准备好蒜末，将酱油、盐和鸡精（或味精）混合成调味汁。

3. **煎制豆腐**：在平底锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，将豆腐片轻轻放入锅中。注意，豆腐不宜急于翻动，以免破碎。

4. **煎至两面金黄**：待豆腐一面煎至金黄后，轻轻翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色。

5. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，用铲子将豆腐稍微推至锅边，在中间倒入事先准备好的调味汁。

6. **撒上葱花**：待调味汁略微收汁后，撒上葱花，翻炒均匀。

7. **出锅装盘**：将煎好的豆腐盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

#### 小贴士：\n- 切豆腐时，可用刀背轻轻拍打，使豆腐更容易切割。\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免煎焦。\n- 调味汁可根据个人口味调整，适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，风味更佳。

香煎豆腐不仅口感嫩滑，而且营养丰富，是一道简单易做的家常菜。快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加美味！"