川菜秘制：家常麻婆豆腐，辣而不燥，香气扑鼻，川菜、麻婆豆腐、家常、辣、香，本篇分享川菜麻婆豆腐的家常做法，口感鲜美，辣而不燥，香气扑鼻，快来学学吧！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和浓郁的香气，深受广大食客的喜爱。本文将为您揭秘家常麻婆豆腐的制作方法，让您在家也能享受到辣而不燥、香气扑鼻的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、牛肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。\n3. 热锅冷油，先下花椒、干辣椒炒香，再下葱姜蒜末爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入牛肉末炒至变色。\n5. 倒入料酒、生抽调味，加入适量的水，烧开后放入豆腐块。\n6. 调入盐、糖，小火慢炖，使豆腐充分吸收调料。\n7. 水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花提香。

【制作技巧】\n1. 豆腐焯水时注意火候，避免煮烂。\n2. 豆瓣酱炒制时火不宜过大，以免炒糊。\n3. 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响麻婆豆腐的口感。\n4. 汤汁不宜过稀，勾芡后应浓稠适中。

家常麻婆豆腐的制作并不复杂，只需掌握好火候和调料的配比，就能轻松制作出辣而不燥、香气扑鼻的美味佳肴。赶快动手尝试吧，让川菜的麻辣滋味为您的餐桌增添一抹色彩！"