香辣蟹做法大揭秘，家常美食轻松做的做法

"香辣蟹，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常美食，不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下，就让我们揭开香辣蟹的神秘面纱，轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

**食材准备：**\n- 新鲜蟹肉：500克\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 葱花：适量

1. **活蟹处理**：将活蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，揭开蟹壳，去除内脏和蟹鳃，保留蟹黄。

2. **蟹肉切块**：将蟹肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

3. **炒制酱料**：锅中放油，油热后加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。

4. **下蟹块**：将腌制好的蟹块放入锅中，翻炒至蟹块表面微黄。

5. **调味**：加入酱油、白糖、青红椒块，继续翻炒均匀。

6. **收汁**：炒至蟹肉熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

**小贴士：**\n- 蟹肉切块时，注意不要切得太小，以免烹饪过程中肉块散碎。\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。\n- 炒制过程中，注意火候，避免蟹肉过熟变老。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香辣蟹就完成了。家常美食，轻松上手，赶快动手尝试吧！"