麻辣烫秘制配方，家常美食轻松学的做法

导语：麻辣烫，作为一种极具特色的街头美食，其鲜香麻辣的口感令人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘麻辣烫的秘制配方，教你如何在家轻松制作这道家常美食。

2. 调料：\n - 麻辣烫底料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香等。\n - 酱料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、葱姜蒜等。

1. 准备工作：将所有食材洗净，猪肉、牛肉切片，豆腐皮切丝，土豆切块，白菜切段，豆腐切片。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 炒制底料：加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香等，小火翻炒出香味。

4. 加入肉类：放入猪肉、牛肉，加入料酒、生抽、老抽上色，翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：放入土豆、豆腐皮、白菜、豆腐等，翻炒均匀。

6. 调味：加入豆瓣酱、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

7. 烧煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

8. 装碗：将炖煮好的麻辣烫捞出，放入碗中。

9. 撒上葱花、香菜，根据个人口味加入辣椒油、醋等调料。

1. 麻辣烫底料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加干辣椒、花椒等。

2. 炒制底料时，注意火候，避免糊锅。

3. 食材炖煮时间不宜过长，以免口感变差。

通过以上步骤，一道美味的家常麻辣烫就可以轻松制作完成。快来动手尝试一下吧！"