自制川菜麻婆豆腐，家常味美，简单易学，川菜，麻婆豆腐，家常菜，美食教程，川味佳肴，“分享川菜麻婆豆腐做法，家常味道，简单易学，轻松掌握川味佳肴！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作，家常味美，深受食客喜爱。今天，就让我们一起分享川菜麻婆豆腐的做法，让你轻松掌握这一川味佳肴！

### 原料准备\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 花椒粉 1/2茶匙\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 青蒜 2根\n- 食用油 适量\n- 酱油 1大勺\n- 醋 1小勺\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 鸡精 1/2茶匙

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干备用。

2. **炒肉末**：锅中加油，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉、生姜末和蒜末继续翻炒出香味。

3. **煮豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，加入酱油、醋和适量盐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

4. **勾芡**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

5. **点缀**：撒上青蒜末，翻炒均匀，出锅前加入鸡精提鲜。

6. **装盘**：将炒好的麻婆豆腐装盘，即可上桌享用。

### 小贴士\n- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择四川特产的豆瓣酱，这样更能体现川菜的麻辣味。\n- 炒制肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒糊。

通过以上步骤，一道家常味美的川菜麻婆豆腐便大功告成。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能让你轻松展现你的厨艺，享受川味佳肴的魅力！"