家常番茄炖牛腩，温暖冬日美食秘籍的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散严寒，还能带来满满的幸福感。这道菜肴融合了番茄的酸甜与牛腩的鲜美，是一道极具家常风味的温暖美食。以下是一份详细的制作指南，让您轻松在家享受冬日美食。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 老抽：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 香叶：2片\n- 八角：1个\n- 清水：适量

1. **牛腩处理**：将牛腩切成2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. **番茄处理**：番茄洗净后切成小块，葱姜蒜切片备用。\n3. **炒香调料**：锅中放入适量油，加入葱姜蒜、香叶、八角爆香。\n4. **煸炒牛腩**：加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. **加入调料**：加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. **炖煮牛腩**：加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. **加入番茄**：将番茄块加入锅中，继续炖煮30分钟。\n8. **调味出锅**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，直至牛腩酥烂，番茄软烂出汁。

- 牛腩选择带筋的部位，炖煮时更容易酥烂。\n- 番茄选用成熟的，味道更佳。\n- 炖煮过程中注意观察，防止干锅。

家常番茄炖牛腩，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日家庭餐桌上的佳肴。动手尝试一下吧，让这份温暖与美味陪伴您度过每一个寒冷的冬日。"