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家常豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常炖菜，以其简单易学、营养丰富、美味可口而深受广大家庭的喜爱。下面，就让我们一起来学习这道美味的家常豆腐炖蘑菇的做法吧！

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块，蘑菇200克；\n辅料：葱段、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用；\n2. 蘑菇洗净，切成薄片；\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末炒香；\n4. 加入蘑菇片，翻炒至蘑菇出汁；\n5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；\n6. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟；\n7. 加入适量的盐、胡椒粉调味；\n8. 淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀；\n9. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美；\n2. 蘑菇选择新鲜、质地紧密的，口感更佳；\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐碎裂；\n4. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

家常豆腐炖蘑菇是一道营养丰富、美味可口的家常炖菜，简单易学，快来尝试吧！在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道美味的家常豆腐炖蘑菇，享受家的温馨。"