川菜秘籍：麻辣豆腐家常做法，川菜，麻辣豆腐，家常做法，秘籍，豆腐，分享正宗川菜麻辣豆腐的家常做法，简单易学，味道正宗。的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的麻辣口味和鲜嫩的豆腐质感，深受食客喜爱。今天，就为大家分享正宗川菜麻辣豆腐的家常做法，简单易学，味道正宗。

【食材准备】\n豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱1大勺、蒜蓉1小勺、姜末1小勺、葱花1大勺、干辣椒10个、花椒1小勺、料酒1大勺、生抽1大勺、盐适量、糖少许、水淀粉适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，捞出丢弃。\n3. 锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜蓉、姜末炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。\n4. 倒入料酒、生抽、盐、糖调味，炒匀。\n5. 将焯水后的豆腐放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。\n6. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，可增加豆腐的口感。\n2. 烹饪过程中，豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。\n3. 花椒和干辣椒的用量不宜过多，以免过于麻辣。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻辣豆腐便呈现在您面前。在家轻松享受正宗川菜风味，快来试试吧！"