红烧肉的家常做法，肥而不腻，香气扑鼻的做法

"红烧肉，作为中国传统美食，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点，深受广大食客喜爱。下面，就为大家详细讲解红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的红烧肉。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶备用。

3. 锅中放入适量油，将五花肉放入锅中，用中火煎至两面微焦，捞出备用。

4. 另起锅，放入少量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

5. 将煎好的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，水量以没过肉块为准，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，肉质软烂时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒，有助于去腥。

2. 红烧肉的制作过程中，火候要掌握好，避免烧糊。

3. 汤汁不宜过多，以免肉质过于软烂，影响口感。

4. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如豆瓣酱、蒜等。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。快动手试试吧！"