红烧肉的家常做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，掌握红烧肉的秘诀，让你轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

"红烧肉，作为中国家常菜中的经典之作，以其肥而不腻的口感，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起探讨红烧肉的秘诀，轻松掌握这一传统美味佳肴的制作方法。

选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 放入五花肉块，翻炒至肉块表面呈金黄色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，加入食盐调味。

8. 撇去浮沫，出锅装盘。

1. 焯水：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色可以使红烧肉色泽红亮，增加食欲。

3. 慢炖：慢炖可以使肉块更加入味，肉质更加鲜嫩。

4. 控制火候：在烹饪过程中，要控制好火候，避免烧焦。

掌握以上技巧，你也能轻松制作出肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧！"