导语：豆腐作为家常菜中的常客，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。今天，我们带来一道家常豆腐的新做法，不仅口感鲜美，嫩滑可口，而且制作简单，一学就会，适合家庭日常食用。
主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、胡萝卜半根、青椒1个\n辅料：姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油
1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
2. 胡萝卜、青椒洗净切成丁，备用。
3. 热锅冷油，油温五成热时下入姜末、蒜末爆香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀。
5. 调入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉末充分吸收调味料。
6. 加入适量水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
7. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻推散，避免粘锅。
8. 加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟，使豆腐入味。
9. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
10. 出锅前撒上葱花增香，即可出锅。
1. 豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，避免豆腐碎裂。
2. 炒肉末时，火不宜过大，以免肉末炒老。
3. 豆腐炖煮时，火不宜过大，以免豆腐变硬。
结语：家常豆腐新做法，鲜美嫩滑，简单易学。赶快动手试试吧，为家人带来一道美味的家常菜！"
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