自制秘制红烧肉，家常美味两步搞定的做法

导语：红烧肉，作为一道深受喜爱的经典家常菜，其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚，历来都是餐桌上的“硬菜”。今天，就让我们来分享一道简单易学的秘制红烧肉做法，只需两步，轻松搞定，既保留了传统风味，又兼顾了营养与健康。

1. 准备工作\n将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状；姜片、葱段备用。

2. 煮制五花肉\n锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肉质变软，捞出备用。

3. 红烧五花肉\n锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化并变为深褐色，放入煮好的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4. 调味炖煮\n加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉质上色；然后加入清水，水量没过肉块即可。放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 收汁出锅\n待肉质酥烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁包裹在肉块上，待汤汁快干时，关火。

1. 炖煮五花肉时，注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。\n2. 炖煮过程中，不要频繁翻动肉块，以免肉质破碎。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

结语：这样一道秘制红烧肉就完成了，肉质酥烂，肥而不腻，色泽诱人。赶快动手尝试吧，让这道家常美味为你的餐桌增色添彩！"