川菜秘制，家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，家常必备的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、色泽诱人、口感独特而深受广大食客喜爱。这道家常菜不仅美味可口，更是家庭餐桌上的必备佳肴。以下，就让我们一同揭秘家常麻婆豆腐的秘制做法。

【原料】\n豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱20克、花椒5克、葱姜蒜适量、青红椒各1个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入花椒粒爆香，捞出丢弃。\n3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。\n4. 倒入豆瓣酱炒出红油，加入适量生抽、老抽调色。\n5. 放入焯水后的豆腐块，加入适量料酒、盐、糖调味。\n6. 烹饪过程中，加入青红椒块增加色彩和口感。\n7. 烹至豆腐入味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上葱花，淋上热油激发香气。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆瓣酱的选择至关重要，应选择正宗的四川豆瓣酱，以保证麻辣味道。\n3. 花椒的用量不宜过多，以免影响豆腐的口感。\n4. 水淀粉勾芡不宜过厚，以免影响豆腐的软嫩口感。

家常麻婆豆腐，以其独特的麻辣鲜香，为家庭餐桌增添了无限色彩。学会这道秘制做法，让您轻松在家享受正宗川菜的美味。"