秘制川菜麻辣香锅，家常版轻松学会的做法

麻辣香锅，作为川菜中的一道经典美食，以其麻辣鲜香、色泽诱人而广受欢迎。以下，我们为您揭秘家常版麻辣香锅的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

#### 原料准备\n- 鸡肉、虾、鱿鱼、豆腐、蘑菇、土豆、豆芽、金针菇等食材，根据个人喜好选择。\n- 花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。

1. **食材处理**：将鸡肉、虾、鱿鱼等食材洗净切片，豆腐切块，蘑菇、土豆、豆芽、金针菇等洗净备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量油，油热后加入花椒、干辣椒、麻椒翻炒出香味。

3. **炒香调料**：加入葱姜蒜、豆瓣酱继续翻炒，直至出红油。

4. **下食材**：依次放入鸡肉、虾、鱿鱼等食材，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. **加入蔬菜**：将豆腐、蘑菇、土豆、豆芽、金针菇等蔬菜放入锅中，快速翻炒。

6. **调味出锅**：根据个人口味加入盐、糖等调味料，翻炒均匀，待蔬菜断生后即可出锅。

#### 小贴士\n- 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n- 食材的切法要均匀，以便于烹饪时熟透。\n- 翻炒过程中火候不宜过大，以免糊锅。

通过以上步骤，一道家常版的麻辣香锅即可轻松完成。麻辣鲜香，热气腾腾，为您的家庭餐桌增添一抹川菜风味。快来动手尝试吧！"