家常豆腐炖肉的秘诀，营养美味两不误的做法

"家常豆腐炖肉，既保留了豆腐的嫩滑与肉质的鲜美，又富含丰富的营养，是一道色香味俱佳的家常菜。以下将为您揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让您轻松做出营养美味两不误的佳肴。

【选材】\n1. 豆腐：选择质地细腻、色泽洁白的嫩豆腐，以保证口感；\n2. 猪肉：选用猪里脊肉或五花肉，肉质鲜嫩，肥而不腻；\n3. 葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香；\n4. 青红椒：适量，增加菜肴色彩和口感；\n5. 食材：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用；\n2. 猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；\n3. 热锅凉油，下入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用；\n4. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，再加入豆腐块翻炒；\n5. 倒入适量开水，加入老抽调色，放入肉片，大火煮开后转小火炖煮15分钟；\n6. 加入青红椒、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀；\n7. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【秘诀】\n1. 豆腐焯水可去除豆腥味，使菜肴更加美味；\n2. 肉片腌制可提高肉质鲜嫩，去除腥味；\n3. 炖煮时加入适量开水，可保持汤汁鲜美；\n4. 调味料适量即可，过多会掩盖食材的原味。

家常豆腐炖肉，营养美味两不误，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。掌握了以上秘诀，相信您也能轻松做出一道美味的家常豆腐炖肉。"