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香辣鸡翅，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，更是亲朋好友聚餐时的佳肴。今天，就让我们揭秘香辣鸡翅的独特做法，让您在家轻松制作出这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鸡翅中：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 白糖：适量\n- 料酒：适量\n- 水淀粉：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 鸡翅中洗净，切成两半，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的鸡翅，炸至金黄色，捞出沥油。\n4. 锅中留少量油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。\n5. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。\n6. 倒入炸好的鸡翅，翻炒均匀。\n7. 加入生抽、老抽调味，加入少量白糖提鲜。\n8. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上葱花，增加香气。

【小贴士】\n- 腌制鸡翅时，料酒和生抽可以去除鸡翅的腥味，使口感更佳。\n- 炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 郫县豆瓣酱是香辣鸡翅的灵魂，适量即可，过多会掩盖鸡翅的鲜美。

通过以上步骤，一道香辣鸡翅即可完成。在家轻松一做，让您和家人品尝到地道的家常美味。香辣鸡翅的独特做法，既保留了鸡翅的原汁原味，又增添了香辣的口感，是您餐桌上不可或缺的一道佳肴。"