秘制川菜辣子鸡做法，家常味美，川菜辣子鸡，家常味美，秘制调料，简单易学的做法

川菜辣子鸡，以其麻辣鲜香、色泽红亮而著称，是家常菜中的经典之作。今天，就让我们揭秘这道辣子鸡的制作过程，教你如何在家轻松制作出美味的川菜辣子鸡。

【原料】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 大葱：2根\n- 姜片：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 食用油：适量\n- 芝麻：适量（可选）

【秘制调料】\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1茶匙\n- 醋：1茶匙\n- 豆瓣酱：2汤匙\n- 鸡精：1茶匙\n- 盐：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入鸡块，炒至表面微黄，捞出沥油。\n4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒微焦。\n6. 放入鸡块，加入酱油、老抽、醋、白糖和鸡精，翻炒均匀。\n7. 烹饪过程中可适量加水，保持汤汁浓郁。\n8. 待鸡肉熟透，汤汁收浓，撒上芝麻（可选）即可出锅。

【小贴士】\n- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免肉质变柴。\n- 炒制过程中注意火候，避免辣椒炒糊。\n- 调料可根据个人口味适量增减。

秘制川菜辣子鸡，不仅味道鲜美，而且制作简单。学会这道菜，你也能成为家里的“大厨”，为家人带来地道的川味佳肴。快来动手试试吧！"