古法香煎豆腐，家常美味一学就会的做法

古法香煎豆腐，是一道传承千年的经典家常菜，以其独特的口感和香气，深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进这道菜的制作过程，体验家常美味的制作乐趣。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 葱花适量\n- 盐适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，备用。\n2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，制成蛋液。\n3. 将豆腐片先裹上一层面粉，再轻轻蘸上蛋液，使其均匀裹上一层。\n4. 热锅凉油，油温五成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至过程中可适当翻面，防止煎焦。\n5. 煎好的豆腐片取出，沥去多余油分。\n6. 锅中留少许油，加入葱花炒香，再倒入煎好的豆腐片，翻炒均匀，加入适量盐调味即可出锅。

【小贴士】\n1. 老豆腐质地较嫩，煎制时油温不宜过高，以免煎焦。\n2. 豆腐裹面粉和蛋液的厚度要适中，太厚不易煎熟，太薄则容易煎焦。\n3. 煎豆腐时，火候要掌握好，中火煎制可以使豆腐两面煎得均匀。

古法香煎豆腐，不仅保留了豆腐的原汁原味，还增添了鸡蛋和葱花的香气，是一道简单易学、美味可口的佳肴。快动手尝试一下，让这道家常美食为您的餐桌增添色彩吧！"