家常红烧肉秘制配方，美味又简单！的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制配方，让你轻松在家享受地道的美食。

### 配料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 1大勺\n- 酱油 2大勺\n- 糖 1大勺\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备原料**：将五花肉洗净，切成块状；生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入五花肉块，加入料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入糖，用小火慢慢炒至糖色呈深红色，注意要不停搅拌，防止糖糊锅。

4. **炒肉上色**：将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **加入调料**：放入八角、桂皮、生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

6. **炖煮**：加入酱油和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，期间不时翻动，使肉块均匀受热。

7. **收汁**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁，直至汤汁包裹在肉块上。

8. **出锅装盘**：将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

### 小贴士：\n- 炖煮过程中，注意观察肉块的熟度，以免过烂或未熟。\n- 糖色的制作是关键，火候不宜过大，以免糖糊锅。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油和糖的用量。

家常红烧肉，不仅制作简单，而且美味可口。掌握了这个秘制配方，你也能轻松在家为家人朋友奉上一道美味的佳肴！"