自制香辣鸡翅，秘制酱料让你停不下来的做法

在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己或家人准备一顿美味的家常菜，无疑是一种温馨的享受。今天，就让我们一起来探索如何制作一道色香味俱佳的自制香辣鸡翅，其秘制酱料更是让你一口接一口，停不下来。

- 鸡翅：10只\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 辣椒粉：适量\n- 花椒粉：适量\n- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒\n- 食用油：适量\n- 大葱、姜、蒜：适量

1. **预处理鸡翅**：将鸡翅洗净，去掉多余的油脂，用料酒和少许酱油腌制20分钟，以去腥增香。

2. **炒制酱料**：锅中放少许油，加入切好的大葱、姜、蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，炒出香气。

3. **加入鸡翅**：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅表面均匀裹上香料。

4. **调味炖煮**：加入适量的酱油、料酒、白糖和清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，期间可根据个人口味适量调整辣椒粉和花椒粉的用量。

5. **收汁出锅**：待鸡翅炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使鸡翅表面形成一层诱人的酱色。

- 鸡翅的腌制时间不宜过长，以免肉质变柴。\n- 酱料的炒制要火候适中，避免糊锅。\n- 根据个人口味，可适当调整香料的种类和用量。

通过以上步骤，一道美味的自制香辣鸡翅便呈现在你的面前。浓郁的香料香气，搭配辣中带甜的口感，让你在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。快来动手试试吧，让你的味蕾停不下来！"