家常版红烧肉秘制食谱，香气扑鼻，美味可口，红烧肉，秘制食谱，家常做法，香气扑鼻，美味可口，分享家常红烧肉的制作方法，简单易学，香气扑鼻，美味可口，适合家庭制作。的做法

红烧肉，一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。以下，我们将分享一道简单易学、香气扑鼻、美味可口的红烧肉制作方法，让您轻松在家享受美食。

- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **准备材料**：将五花肉切成块状，生姜切片，大蒜拍碎。

2. **焯水去腥**：锅中加入清水，放入五花肉块，加入少量料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为红褐色，形成糖色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。

7. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上浓郁的酱汁。

8. **出锅**：待汤汁收至微干，肉块红亮有光泽时，即可出锅装盘。

- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的红烧肉更加美味。\n- 炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。\n- 收汁时火候不宜过大，以免烧焦。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、美味可口的红烧肉即可制作完成。家常做法，简单易学，让您在家也能享受到地道的美食。"