自制香辣烤鱼，秘制酱料，家常美食新体验的做法

在繁忙的都市生活中，偶尔为自己和家人烹饪一顿美味的家常菜，不仅能增进亲子关系，还能带来满满的幸福感。今天，就让我们来一起探索如何制作一道色香味俱佳的自制香辣烤鱼，让你在家也能享受到餐厅级的美食体验。

- 鲜活草鱼一条（约1.5公斤）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、蚝油适量\n- 食用油适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧划几刀，以便入味。\n2. **腌制**：将切好的葱、姜、蒜塞入鱼腹，用酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、蚝油等调料腌制30分钟，让鱼充分吸收酱料的香气。\n3. **烤鱼**：将腌制好的鱼放在烤架上，预热烤箱至180℃，烤约10分钟。\n4. **炒制酱料**：在锅中加入少量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n5. **浇鱼**：将炒好的酱料均匀浇在烤好的鱼上，继续烤制5分钟，使鱼皮酥脆。\n6. **出锅**：将烤好的鱼取出，撒上葱花、香菜，即可上桌享用。

- 选择新鲜活鱼，肉质更嫩滑。\n- 腌制时注意调料的比例，可根据个人口味调整。\n- 烤制过程中注意火候，避免烤焦。

通过以上步骤，一道色香味俱全的自制香辣烤鱼便呈现在你的餐桌上。这不仅是一次美食的享受，更是一次家庭情感的升华。家常美食，新体验从这里开始。"