秘制川菜家常豆腐，家常味浓，简单易做，川菜，家常豆腐，美食做法，川味，豆腐，分享一道简单易学的川菜家常豆腐，让你在家也能品尝到正宗川味。的做法

家常豆腐，作为川菜中的一道经典菜肴，以其家常味浓、简单易做而深受食客喜爱。今天，就让我们一起揭秘这道美味的家常豆腐，让你在家也能轻松烹饪出正宗的川味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 青红椒 各1个\n- 葱花 适量\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽、老抽 各1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时下入肉末，炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。\n5. 倒入适量的生抽、老抽调色，加入适量的水，烧开后放入豆腐块。\n6. 调入盐和鸡精，小火慢炖5分钟，使豆腐充分吸收调味料。\n7. 撒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗的豆瓣酱可以提升菜肴的川味。\n- 烹饪过程中，注意火候的控制，以免烧糊。

家常豆腐，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，又融入了川菜的麻辣特色，是一道色香味俱全的家常菜。学会这道菜，你也能轻松在家享受到正宗的川味佳肴。快动手尝试一下吧！"