家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉的传统秘制做法，让您在家也能做出肥而不腻的美味红烧肉。的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。今天，就让我们揭秘传统红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松烹饪出肥而不腻的美味佳肴。

【选材】\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。

【准备】\n1. 五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥。\n2. 准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

【秘制步骤】\n1. 热锅冷油，将五花肉块下锅，中小火煎至表面微焦，出油。\n2. 加入姜、蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等调料炒香。\n3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n4. 加入适量的清水，水量要没过肉块。\n5. 将冰糖敲碎，放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 煎至微焦：煎肉块至微焦，可以使肉质更加香浓。\n3. 调色：生抽、老抽调色，使红烧肉色泽红亮。\n4. 慢炖：小火慢炖，使肉块软烂，汤汁浓稠。

通过以上秘制步骤，您在家也能轻松烹饪出色香味俱佳的红烧肉。快来动手尝试吧，享受肥而不腻的传统美味！"