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在美食的世界里，川菜以其麻辣鲜香著称，而家常豆腐则是川菜中的经典之作。这道秘制川菜家常豆腐，不仅保留了家常豆腐的鲜美，更融入了川菜的麻辣特色，让人回味无穷。下面，就让我们一起分享这道家常味美、简单易学的川菜家常豆腐的做法。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 肉末100克\n- 葱姜蒜适量\n- 青红椒适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【做法步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，青红椒切圈，肉末用料酒、生抽腌制10分钟。\n3. 锅中加油，放入葱姜蒜末和肉末，翻炒至肉末变色。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后加入青红椒圈，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n- 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩，让味道更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，适量即可，不宜过多以免过于麻辣。

秘制川菜家常豆腐，家常味美，川味十足，简单易学。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的一道亮丽风景。快动手试试吧，让这份家常美味为你的生活添彩！"