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家常豆腐，作为一道深受大众喜爱的川菜，以其家常味美、制作简便而著称。今天，就让我们一同揭开这道美食的秘制做法，学习正宗川菜家常豆腐的制作方法，为家庭聚餐增添一道亮丽的风景。

【食材准备】\n豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1大勺、葱姜蒜适量、青椒1个、红椒1个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。\n3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上红油。\n5. 加入适量的清水，小火慢炖，让豆腐充分吸收肉香和豆瓣酱的味道。\n6. 待汤汁快收干时，加入青椒和红椒块，翻炒均匀。\n7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要开后再放入，以免豆腐碎裂。\n2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，豆瓣酱越辣，菜肴越辣。\n3. 炒豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

家常豆腐，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。学会这道秘制川菜家常豆腐的做法，让你在家也能享受到正宗的川菜风味。快来动手试试吧，为家人带来一场味蕾盛宴！"