家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，红烧，肥肉，教程，分享正宗红烧肉做法，肥而不腻，简单易学，美味可口。的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，其肥而不腻、香气扑鼻的特点让人难以抗拒。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制教程，让您在家也能轻松制作出正宗、美味可口的红烧肉。

### 准备材料\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少许油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，加入料酒、姜片，翻炒至肉块表面微焦。

4. **加调料**：倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

5. **炖煮**：加入八角、香叶，倒入清水，水量没过肉块。大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉块软烂。

6. **收汁**：待肉块炖煮至熟透，汤汁变浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上一层亮泽的糖色。

### 小贴士\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色烧焦。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出肥而不腻、美味可口的红烧肉。家常红烧肉的秘制教程，不仅简单易学，更能让您享受到正宗的美味。快动手试试吧！"