家常豆腐炖排骨，冬日暖胃新吃法的做法

随着冬日的脚步渐近，寒冷的天气让人渴望一份暖意融融的美食。家常豆腐炖排骨，不仅美味可口，更能滋养身体，是冬日暖胃的新吃法。以下，我们将为您详细介绍这道菜肴的制作过程。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约400克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 食用油：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。\n5. 倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。\n7. 调入酱油、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。\n8. 炖至排骨酥烂，汤汁浓郁，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。豆腐中的大豆异黄酮有助于调节女性内分泌，排骨则能补充人体所需的胶原蛋白，是一道非常适合冬季食用的家常菜。

【温馨提示】\n1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。\n2. 豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。\n3. 炖煮过程中，注意调整火力，保持汤汁浓郁。

家常豆腐炖排骨，不仅是一道美味的家常菜，更是冬日暖胃的新吃法。在这个寒冷的季节，不妨为家人准备这样一道营养丰富的菜肴，共享温馨时光。"