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红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就为大家分享一份秘制红烧肉的做法，简单易学，适合家庭制作，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

【材料】\n五花肉500克、姜5片、大葱1根、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖适量、清水适量。

【做法】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。\n2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为金黄色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n5. 倒入足够的清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，用勺子轻轻一夹就能脱骨，即可关火。

【小贴士】\n1. 焯水时加入姜片和料酒，可以去除肉块的腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒糊。\n3. 红烧肉的关键在于慢炖，让肉块充分吸收调料的味道。\n4. 根据个人口味，可适量增减调料。

这份秘制红烧肉做法简单易学，让你在家也能轻松制作出肥而不腻的美味佳肴。快动手试试吧，与家人共享这份温馨的美食时光。"