家常麻辣烫秘制配方，冬日暖身必备的做法

导语：寒冷的冬日，一碗热气腾腾的麻辣烫无疑是暖身解馋的佳选。今天，就为大家揭秘家常麻辣烫的秘制配方，让你在家也能轻松享受到这一冬日美食。

1. 主料：牛骨、羊骨、鸡肉、猪肉（可选）\n2. 辅料：干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、草果、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉\n3. 调料：香菜、葱花、蒜泥、辣椒油、醋、芝麻酱、豆瓣酱

1. 将牛骨、羊骨、鸡肉、猪肉焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中加入适量清水，放入焯好水的骨头，大火煮沸后撇去浮沫。\n3. 将干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、草果放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，转小火慢炖2小时左右。\n4. 捞出骨头，将炖好的汤过滤，得到麻辣烫底料。

1. 将火锅底料放入锅中，加入适量麻辣烫底料，煮沸。\n2. 根据个人口味，加入香菜、葱花、蒜泥、辣椒油、醋、芝麻酱、豆瓣酱等调料。\n3. 将各种食材放入麻辣烫锅中，煮至熟透。\n4. 出锅前，可加入适量香菜、葱花、蒜泥等提香。

1. 骨头焯水时，注意撇去浮沫，保持汤色清澈。\n2. 炖汤时，火候不宜过大，以免汤汁变味。\n3. 麻辣烫食材多样，可根据个人喜好选择。

结语：以上便是家常麻辣烫的秘制配方，希望这个冬日，你能在家中享受到一碗美味的麻辣烫，温暖身心。"