家常豆腐炖肉的秘诀，营养又美味的做法

豆腐炖肉是一道家常美食，既营养又美味，深受人们喜爱。以下为您揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让您轻松掌握这道美食的制作方法。

1. 豆腐：选择质地细腻、弹性好的嫩豆腐，最好选用南豆腐。

2. 猪肉：选用五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。

4. 青红椒、胡萝卜：适量，用于配色和增加口感。

1. 生抽、老抽：适量，用于调色。

1. 将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。

2. 五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、五香粉腌制10分钟。

3. 锅中放入适量食用油，将腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再放入豆腐翻炒均匀。

5. 倒入适量水，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 将煸炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒、胡萝卜，大火炖煮10分钟。

7. 调整火候，转小火炖煮20分钟，使豆腐和肉片充分吸收汤汁。

8. 出锅前撒上葱花，即可享用美味可口的家常豆腐炖肉。

1. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可去除豆腥味。

2. 肉片腌制时，加入适量五香粉，使肉质更加鲜美。

3. 炖煮过程中，保持小火，让食材充分吸收汤汁。

4. 调味时，根据个人口味适量调整，以保持菜肴的鲜美。

家常豆腐炖肉，营养丰富，美味可口，是一道不可多得的佳肴。掌握了以上秘诀，相信您也能轻松制作出美味的家常豆腐炖肉。"