家常豆腐炖排骨，美味又营养的冬季滋补佳肴的做法

冬季寒冷，人体需要补充能量和营养。家常豆腐炖排骨是一道美味又营养的冬季滋补佳肴，不仅能够满足人们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法。

【食材准备】\n1. 主料：排骨500克、豆腐1块\n2. 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、八角、香叶、干辣椒

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，备用。\n3. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、香叶、干辣椒爆香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n5. 加入足够的水，放入盐、胡椒粉、鸡精，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待排骨炖至酥烂时，放入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后，撒上葱花，即可出锅。

【营养价值】\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养素。排骨中的胶原蛋白有助于皮肤保湿，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老作用。这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值。

【注意事项】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

家常豆腐炖排骨是一道简单易做、营养丰富的冬季滋补佳肴，适合全家人享用。赶快动手试试吧！"