家常豆腐炖排骨：秘制汤底，鲜香浓郁的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。这道菜以其鲜香浓郁的口感，丰富的营养价值，成为家庭餐桌上的常客。下面，就让我们来揭秘家常豆腐炖排骨的秘制汤底，让你轻松学会这道美味佳肴。

1. 排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮沸后，转小火炖煮1小时。

6. 待排骨炖至酥烂时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

7. 调入盐、胡椒粉、鸡精，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 八角、桂皮、香叶等香料提前用清水浸泡，去除杂质。

3. 炖煮过程中，注意调整火候，保持汤汁浓稠。

家常豆腐炖排骨的秘制汤底，关键在于香料和调味品的搭配。通过加入八角、桂皮、香叶等香料，使汤汁更加浓郁，同时加入料酒、生抽、老抽等调味品，使菜品色泽诱人。学会这道菜，让你在家也能品尝到饭店级别的美味。"