麻辣豆腐鱼：家常快手做法，鲜香麻辣，回味无穷的做法

麻辣豆腐鱼是一道集鲜香、麻辣于一体的家常菜，以其独特的口感和简单的做法深受广大食客喜爱。以下为您介绍一道家常快手的麻辣豆腐鱼做法，让您在家也能享受到回味无穷的美味。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约500克）\n- 嫩豆腐一块（约300克）\n- 豆瓣酱适量\n- 干辣椒适量\n- 蒜末、姜末适量\n- 青蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。\n2. 嫩豆腐切成小块，用清水冲洗去部分豆腥味，沥干水分备用。\n3. 干辣椒剪成小段，青蒜切段，豆瓣酱剁碎。\n4. 热锅冷油，油温五成热时放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面微黄，加入干辣椒段继续翻炒。\n6. 加入适量水，水量没过鱼块即可，大火煮开后转小火炖煮5分钟。\n7. 水开后加入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n8. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，撒上青蒜段、葱花提香。\n9. 煮至汤汁浓稠，鱼块和豆腐入味，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 鱼块腌制时可以加入少许淀粉，使鱼块更加嫩滑。\n2. 豆腐不宜长时间煮制，以免影响口感。\n3. 麻辣豆腐鱼可根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。

麻辣豆腐鱼，鲜香麻辣，回味无穷。这道家常快手菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！"