自制香辣蟹，家常做法大揭秘的做法

随着秋季的到来，螃蟹的肥美上市，香辣蟹这道家常美食成为了餐桌上的热门选择。今天，就让我们揭开自制香辣蟹的家常做法，让这道美味的菜肴在家中也能轻松烹制。

### 材料：\n- 新鲜活蟹 2只（约500克）\n- 干辣椒 30克\n- 葱姜蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 2汤匙\n- 白糖 1汤匙\n- 盐 适量\n- 花椒粉 1茶匙\n- 植物油 适量

1. **准备螃蟹**：将螃蟹洗净，剪去蟹脚、蟹钳，打开蟹壳，去除内脏和鳃，再将蟹身一分为二，蟹盖保留。

2. **腌制**：将蟹块放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量植物油，烧至六成热时放入葱姜蒜爆香。

4. **煸炒螃蟹**：将腌制好的蟹块放入锅中，大火快速翻炒至表面微红。

6. **加入干辣椒和青红椒**：放入干辣椒和青红椒，继续翻炒至辣椒断生。

7. **收汁出锅**：待汤汁略微收紧，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

### 小贴士：\n- 选择新鲜的活蟹，蟹肉更加鲜美。\n- 烹饪过程中火候要大，动作要快，以免蟹肉变老。\n- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的自制香辣蟹即可上桌。在家享受美食的同时，也体验了烹饪的乐趣。快来试试吧！"