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红烧肉，作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道家常红烧肉秘制做法，让你在家也能轻松制作出肥而不腻的经典美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。\n2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。\n3. 另起锅，加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色，然后加入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。\n4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n6. 加入适量清水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间根据口味适量加入盐调味。\n7. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火，盛出装盘。

【小贴士】\n1. 炖肉时，水量不宜过多，以免肉质变得松散。\n2. 炖煮过程中，注意翻动肉块，防止粘锅。\n3. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如豆瓣酱、料酒等。

通过以上秘制做法，相信大家已经掌握了家常红烧肉的制作技巧。赶快动手尝试吧，让肥而不腻的红烧肉为你的餐桌增添一份温馨与美味！"