家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，肥瘦相间，家常菜，分享红烧肉经典做法，学会在家也能轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为一道流传千年的经典家常菜，其肥而不腻的口感总是让人回味无穷。今天，就让我们揭秘红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松做出肥而不腻的美味佳肴。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角2个\n- 香叶2片\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，呈现深红色。\n3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生姜片、八角、香叶，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。\n6. 加入清水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的红烧肉才会肥而不腻。\n2. 炖肉时，火候不宜过大，以免肉质变得过于干硬。\n3. 冰糖炒至深红色时，可以增加肉块的色泽，但要注意控制火候，避免烧焦。

通过以上秘制做法，您在家中也能轻松制作出色香味俱全的红烧肉。快动手尝试吧，让肥而不腻的美味陪伴您度过每一个温馨的晚餐时光。"