家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，美味诱人的做法

在中华美食的大家庭中，红烧肉无疑是一道经典之作。它色泽红亮，肥而不腻，香气扑鼻，令人垂涎。今天，就为大家揭秘一道家常红烧肉的秘制食谱，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、食用油适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。\n2. 锅中倒入适量清水，放入五花肉块，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮炒香。\n4. 加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。\n5. 放入焯好水的五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n7. 加入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n8. 待肉块炖至酥烂，加入食盐调味，翻炒均匀。\n9. 待汤汁浓稠，肉块色泽红亮时，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 选择五花肉时，以带皮五花肉为佳，肉质更加鲜美。\n2. 炖煮过程中，注意火候，小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n3. 冰糖炒至金黄色时，可以增加红烧肉的香气和色泽。\n4. 调味时，可根据个人口味适量调整生抽、老抽的比例。

通过以上秘制食谱，您在家就能轻松制作出一道肥而不腻、美味诱人的家常红烧肉。快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"