秘制辣椒酱，家常美食新主张的做法

辣椒酱，作为我国传统调味品之一，不仅能够提升菜肴的口感，更蕴含着丰富的文化内涵。今天，就让我们揭开秘制辣椒酱的神秘面纱，探索家常美食的新主张。

- 新鲜辣椒：500克\n- 干辣椒：50克\n- 大蒜：适量\n- 生姜：适量\n- 香葱：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 酱油：适量\n- 醋：适量

1. **预处理**：将新鲜辣椒和干辣椒洗净，分别切成段和圈；大蒜、生姜、香葱洗净，切成末。

2. **炒制**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，加入干辣椒、大蒜末、生姜末爆香。

3. **炒辣椒**：加入新鲜辣椒段，快速翻炒至辣椒表面微微发黑。

4. **调味**：加入适量盐、白糖、酱油、醋，翻炒均匀。

5. **收汁**：待辣椒炒至软烂，汤汁浓稠时，加入香葱末，翻炒均匀。

6. **出锅**：将炒好的辣椒酱盛出，待冷却后即可装入瓶中保存。

- 辣椒的种类和新鲜程度会影响辣椒酱的口感，选择新鲜、成熟的辣椒最佳。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免辣椒烧焦。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的比例。

秘制辣椒酱适用于多种菜肴，如炒菜、拌面、拌饭等，为家常美食增添一抹鲜辣风味，带来全新的味觉体验。

通过这份秘制辣椒酱的做法，不仅能够满足家庭日常烹饪需求，还能为您的餐桌带来一丝新意。让我们一起动手，开启家常美食的新主张吧！"