家常香辣豆腐煲，冬日暖心美味的做法

随着冬日的脚步渐近，一锅热腾腾的香辣豆腐煲不仅能驱散寒冷，更能温暖人心。这道家常菜以其独特的口感和丰富的营养，成为冬日里不可或缺的美味佳肴。以下，就为大家详细解析家常香辣豆腐煲的制作方法。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 猪肉馅200克\n- 青红椒各1个\n- 香菇3朵\n- 葱、姜、蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量\n- 水适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净切丝，香菇泡发切丝，葱姜蒜切末备用。\n4. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入腌制好的肉馅，快速翻炒均匀至肉馅变色。\n6. 加入香菇丝和青红椒丝，继续翻炒片刻。\n7. 倒入适量的水，水量以没过食材为宜，加入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待汤汁浓稠，豆腐入味后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时不宜煮太久，以免豆腐过于松散。\n- 肉馅腌制时加入淀粉，可以使肉馅更加嫩滑。\n- 郫县豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。

家常香辣豆腐煲，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里一道不可或缺的暖心佳肴。快动手尝试一下吧，让这个冬天因这道美味而变得更加温暖。"