古法秘制酱肘子，家常风味新体验的做法

古法秘制酱肘子，传承千年酱香，融合家常风味，为现代餐桌带来一场味蕾盛宴。以下为您揭秘这道经典美食的制作过程，让您在家也能轻松体验古法酱肘子的独特魅力。

【食材准备】\n主料：猪肘子一只（约1.5公斤）\n辅料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐

1. 准备猪肘子，去毛洗净，放入锅中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐等调料，大火煮沸。\n3. 将焯水后的猪肘子放入锅中，转小火慢炖，使肘子充分吸收调料的香气。\n4. 炖至肘子肉质酥烂，用筷子能轻松插入即可。\n5. 将炖好的肘子捞出，放入冰箱冷藏至凉透。\n6. 取出肘子，切片装盘，可根据个人口味添加香菜、葱丝等点缀。

【小贴士】\n1. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧焦或炖不烂。\n2. 炖肘子时，可适量加入冰糖，使肉质更加鲜嫩。\n3. 肘子切片时，可先切成厚片，再顺着纹理切成薄片，口感更佳。

古法秘制酱肘子，将传统与现代相结合，为您带来家常风味的新体验。学会这道菜，让您在家人朋友面前大显身手，共享美食乐趣。"