古法香煎豆腐，家常美味新做法的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。古法香煎豆腐，更是将豆腐的美味发挥到了极致。今天，就让我们来探讨一下如何在家轻松制作这道家常美味。

**选材与准备：**\n1. 豆腐：选用质地细腻、水分适中的嫩豆腐，以保证煎出的豆腐口感滑嫩。\n2. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、盐等。\n3. 装饰：香菜、红椒丝等。

1. **豆腐切片**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. **腌制豆腐**：在豆腐片上均匀涂抹生抽、老抽、料酒、白糖和花椒粉，腌制10分钟。

3. **煎豆腐**：锅中倒入适量油，油热后放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。

4. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，加入葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀。

5. **出锅装盘**：将煎好的豆腐盛出，撒上香菜、红椒丝等装饰即可。

**烹饪小贴士：**\n1. 煎豆腐时火不宜过大，以免豆腐煎焦，影响口感。\n2. 豆腐切片时厚度要均匀，以保证煎出的豆腐受热均匀。\n3. 腌制豆腐时，可根据个人口味调整调料的用量。

古法香煎豆腐，将豆腐的嫩滑与煎炸的香脆完美结合，呈现出家常美味的新演绎。在家轻松制作，享受美味的同时，也为家人带来满满的关爱。快来尝试一下吧！"