家常红烧肉秘制方法，掌握这几点，味道超正宗！的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的风味深受人们喜爱。在家自制红烧肉，不仅能满足味蕾，还能感受烹饪的乐趣。以下是一些秘制红烧肉的方法，掌握这几点，保证让你做出的红烧肉味道正宗！

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜美。购买时，选择色泽红润、肉质紧实、无异味的新鲜五花肉。

1. 将五花肉切成块状，大小均匀，便于入味。\n2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，中小火煸炒至表面微焦，取出备用。\n3. 准备姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

1. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。\n2. 将煸炒好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀。\n3. 加入适量生抽、老抽，调色。\n4. 倒入适量的清水，水量要没过五花肉。\n5. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

1. 红烧肉炖至七成熟时，加入适量的盐、糖、料酒、香叶等调料，继续炖煮至肉质软烂。\n2. 根据个人口味，可适量加入冰糖提鲜。

1. 红烧肉炖至九成熟时，加入适量的水淀粉，勾芡。\n2. 大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在肉块上。

1. 红烧肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。\n2. 撒上葱花、香菜，即可享用美味的红烧肉。

掌握以上秘制方法，在家也能做出正宗的红烧肉。快来试试吧！"