麻辣豆腐脑，家常秘制，早餐新选择的做法

随着生活节奏的加快，早餐作为一天开始的第一餐，越来越受到人们的关注。在众多早餐选择中，麻辣豆腐脑以其独特的口感和丰富的营养，成为了一种新兴的早餐时尚。下面，就为大家分享一道家常秘制的麻辣豆腐脑的做法，让你在家也能轻松享受美味早餐。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量\n- 鸡精适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，葱切花，蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，加入郫县豆瓣酱、蒜末炒出红油。\n4. 加入生抽、老抽调色，再加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。\n5. 将焯好水的豆腐块放入汤中，煮至豆腐熟透。\n6. 加入青红椒丝、葱花，继续煮2分钟。\n7. 最后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。\n8. 煮好的麻辣豆腐脑盛出，撒上葱花、青红椒丝即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n2. 郫县豆瓣酱是这道麻辣豆腐脑的灵魂，可以根据个人口味适量调整。\n3. 汤汁不宜过多，以免豆腐吸水过多，影响口感。

麻辣豆腐脑不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙质等多种营养成分，是早餐新选择的理想之选。快动手尝试一下这道家常秘制的麻辣豆腐脑吧，让你的早餐更加美味健康！"