家常红烧肉秘籍，掌握这4招，肥而不腻，色泽诱人的做法

红烧肉作为我国传统美食，深受广大食客喜爱。然而，很多人在做红烧肉时都会遇到肥腻、色泽不诱人的问题。今天，就为大家揭秘家常红烧肉秘籍，掌握以下四招，让你轻松做出肥而不腻、色泽诱人的红烧肉。

选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质细腻。购买时，选择色泽鲜亮、肉质饱满的五花肉，这样炖出的红烧肉口感更佳。

将五花肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制2小时，让肉质充分吸收调料的味道。

1. 锅中放入适量的油，油热后放入腌制好的五花肉，煎至两面微黄，肉质紧实。

2. 加入适量的清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮。

3. 炖煮过程中，适时翻动五花肉，使肉质受热均匀。

4. 待五花肉炖至七成熟时，加入适量的生抽、老抽，调色调味。

5. 继续炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 出锅前，将炖好的红烧肉盛出，留少许汤汁。

2. 另起锅，放入少许油，将汤汁倒入锅中，大火收汁。

3. 待汤汁浓稠时，将红烧肉重新倒入锅中翻炒均匀，使肉质更加入味。

通过以上四招，你一定能做出肥而不腻、色泽诱人的家常红烧肉。快快动手尝试一下吧！"