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红烧肉，作为中国传统的经典美食，以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出肥而不腻的美味红烧肉。

【材料】\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 葱 2根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1小段\n- 清水 适量

【做法】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火炒至冰糖完全融化，呈现金黄色，此时糖色会冒烟，注意不要烧糊。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上一层糖色。\n4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀。\n5. 倒入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，根据个人口味调整盐量。\n7. 最后，将红烧肉捞出装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 炒糖色时火不宜太大，以免烧糊，影响口感。\n3. 红烧肉炖煮时，要经常翻动，以免烧焦。\n4. 炖煮时间根据肉块的厚度和个人喜好调整，肉块炖至软烂即可。

通过以上秘制做法，你在家也能轻松做出肥而不腻的红烧肉，与家人朋友共享这一经典美味。"