自制香辣烤鱼秘籍，家庭必备！的做法

烤鱼，一道集鲜美与香辣于一身的经典美食，不仅风味独特，而且操作简便，是家庭聚餐的绝佳选择。以下是一份详细的香辣烤鱼秘籍，助您轻松在家制作出色香味俱全的佳肴。

- 鲜活草鱼一条（约1000克）\n- 蒜末、姜末、葱段各适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱各适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，从腹部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

2. **腌制**：将鱼块放入碗中，加入蒜末、姜末、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀后腌制30分钟。

3. **烤制**：\n - 预热烤箱至200°C。\n - 将腌制好的鱼块平铺在烤盘上，淋上适量的食用油。\n - 将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。

4. **调辣**：\n - 在烤制过程中，将干辣椒和花椒炒香。\n - 将炒香的干辣椒和花椒撒在烤好的鱼上。

5. **二次烤制**：将鱼块放入烤箱，继续烤制10分钟，直至鱼皮酥脆，鱼肉熟透。

6. **出锅装盘**：将烤好的鱼块取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

- 腌制时，可根据个人口味调整调料的用量。\n- 烤制过程中，注意观察鱼块的颜色和熟度，避免烤焦。\n- 若无烤箱，可使用电饼铛或平底锅进行烤制。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出香辣可口的烤鱼。这道美食不仅适合家庭聚餐，更是节日宴请的佳选。快来动手尝试吧，让香辣烤鱼成为您家的必备佳肴！"