秘制红烧肉，肥而不腻的家常美味，关键词：红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，美食做法，描述内容：分享一道经典红烧肉的做法，肥而不腻，口感醇厚，适合家庭聚餐或节日宴客。的做法

红烧肉，一道历经岁月沉淀的经典菜肴，以其肥而不腻、口感醇厚的独特魅力，成为无数家庭餐桌上的宠儿。今天，就让我们一起揭秘这道家常美食的制作方法，让你轻松在家享受肥而不腻的美食盛宴。

#### 材料：\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 料酒适量\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 香叶2片\n- 酱油适量\n- 清水适量

1. **选材处理**：选择肥瘦相间的五花肉，切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **炒香调料**：锅中放少量油，放入生姜片、八角、香叶炒香，再加入冰糖炒至糖色。

3. **烹制红烧肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面微微焦黄，加入料酒、酱油翻炒均匀。

4. **炖煮入味**：倒入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量盐。

5. **收汁出锅**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，打开盖子，大火收汁，使肉块表面光亮。

6. **出锅装盘**：将红烧肉盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，既能保证肉质鲜美，又能避免过于油腻。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，慢火炖煮能使肉质更加酥烂。\n- 收汁时，火候不宜过大，以免烧焦。

秘制红烧肉，不仅是一道家常美味，更是佳节宴客的佳肴。学会这道菜，让您的家庭聚餐或节日宴客更加丰富多彩。"